Maltoz Sentezi Denklemi. Hemoglobinin yapısında yer alan porfirin bileşikleri sentezindeki öncül maddelerin ve metabolik yolun öğrenilmesi. Bilhassa çimlenmiş arpa ve diğer tohumlarda bulunan nişasta şurubundaki nişastanın biyokimyasal parçalanmasıyla meydana gelen bir şeker.
İnsan ve hayvanların yedikleri disakkaritler, sindirim sisteminde monosakkaritlerine ayrılarak kullanılır. Maltoz sadece maltlanmış arpada bulunmamaktadır. Tahıl, bazı meyveler ve tatlı patates gibi gıdalar doğal olarak bu şekeri yüksek miktarda içerir.
İnsanlar glikozu yani karbonhidratları dışardan vücuduna alıyorsa laktoz sentezini nasıl hücre içinde yapabiliyor da maltoz üretimi yapamıyor? Monosakkarit + monosakkarit → disakkarit + su yukarıdaki olay bir dehidrasyondur. Aşağıda dipeptit oluşum denklemi verilmiştir. “bilgiyi ustasından öğrenin” sloganıyla 2006 yılının ekim ayında yayın hayatına başlayan bilgiustam, çıkış noktası olarak bilim konularını referans almıştır.